Састојци:
- 15 кг паприка
- 5 кг патлиџана
- 800мл уља
- 4 кашике соли
- 2 кашике шећера
- 2 кашике есенције
Припрема:
Паприке и патлиџан опрати, и испећи. Затим их очистити, и самљети. У шерпу сипати 800мл уља, загријати и додати паприке и патлиџан. Додати со, шећер и есенцију. Кувати уз непрестано мијешање. У вруће стерилне тегле сипати врућ ајвар, добро затворити и вратити у рерну 90 минута на 90 степени. Оставити да преноће у рерни.