Љубитељи јетрице сигурно ће се упустити у припрему овог рецепта.
Састојци:
- 200 г пилеће џигерице
- 50 г танких режњева сувог врата
- Со, бибер мљевени
- 4 кашике маслиновог уља
- 1 кашика соса од сјецканог парадајза
- 200 г кромпира
састојци за преливање прије печења:
- 1 кашика маслиновог уља
- 50 мл квалитетног бијелог вина
Припрема:
Кромпир опрати, огулити и исјећи на ситне коцкице те ставити у хладну воду до употребе. Џигерицу опрати под текућом водом и осушити је убрусом. Одвојити режњеве џигерице, а затим сваки режањ зарезати по дужини да се добије веће и тање парче џигерице. Свако парче џигерице посолити и побиберити са свих страна. На даску за сјечење или радну површину прво ставити један режањ сувог врата, на њега ставити џигерицу, те прекрити другим режњем сувог врата. Са двије стране закачити металним штапићима или чачкалицама. У земљани суд ставити мјешавину маслиновог уља и соса од сјецканог парадајза. Кромпир проциједити и ставити га у земљани суд на маслиново уље са парадајзом, а на кромпир послагати џигерицу обложену сувим вратом. Прелити мјешавином маслиновог уља и вина. Земљани суд поклопити и ставити у загријану рерну на 190 степени и пећи 50 до 60 минута.
