Тирамису је традиционална веома популарна италијанска посластица направљена од финог крема на бази маскарпоне сира, пишкота умочених у кафу и на крају посут какаом.
Оригинална рецептура израде тирамисуа подразумева употребу свежих јаја умућених са шећером која су сједињена са маскарпонеом и шлагом.
У новије време можемо наићи на рецпте са неким изменама, где јаја могу бити изостављена, тирамису може бити са додатком воћа, сервиран у чашама као појединачним порцијама.
Како би десерт био што бољи, битно је да пишкоте урањамо у кафу довољно дуго да се пишкоте натопе мирисном кафом, а опет ни превише кратко да пишкоте не остану тврде, али ни да се распадну.
Многи ће за тирамису рећи да је најбољи италијански десерт. Ми ћемо поделити модификовани рецепт без јаја.
Шта нам је све потребно:
- 200г пишкота
- 250г маскарпонеа
- 300мл слатке павлаке
- 200мл црне кафе
- 100г шећера у праху
- кашичица екстракта ваниле
- чашица амарето ликера или рум
- какао прах за посипање
Начин припреме:
Миксером умутити маскарпоне и шећер у праху све док не добијемо фину кремасту смесу. Добро охлађену слатку павлаку умутити у шлаг, водећи рачуна да не умутимо превише, затим лагано помешати са кремом од У дубљу посуду сипати кафу (нес) и амаретто или рум. Пишкоте умакати у кафу и слагати на дно чаше или пригодне стаклене посудице. Када поређамо први ред пишкота преко њих сипати половину крема од маскарпонеа, потом сложити други ред пишкота и прелити остатком крема.
Све то можемо слагати у калуп четвртастог облика.
На крају тирамису богато посути какаом у праху и оставити у фрижидеру да одстоји преко ноћи.
Уживајте!
