Некада је било добро познато… Ручак почиње тањиром вруће домаће супе. Ако бисте се радо вратили у ово доба морате знати које су тајне прављења праве домаће супе.
Некада није питање ни времена већ су се људи одвикли од ове здраве и корисне навике. Тањир супе здравље значи… Поспешује пробаву, даје хранљиве састојке нашем организму, лечи од многих болести.
Ако желите да добијете најбољу домаћу супу морате да следите следећа правила:
– Супа се прави од старије живине или говеђег меса, а ако можете да нађете шупље говеђе кости тим боље. За чорбе се увек бира младо месо, пилетина и телетина.
– Да би супа имала јак укус потребно је да месо и зелен ставите у хладну воду да се кувају. За блажи укус супе, а јачи меса ставите га у врућу воду и кувајте.
– Најбоља супа је кад се помешају две врсте меса, говедина и парче пилетине.
– Осим меса добру супу не можемо замислити без поврћа као што је шаргарепа, першунов корен, першунов лист, пашканат, целер, а со и бибер стављате по укусу.
– Количина меса зависи од броја укућана, а од прилике иде 150 г по особи.
– Кад се све стави у лонац појачати ватру док све не прокључа, а потом поклопити и пустити да се кува око 1 сат.
-Посебну арому домаћој супи увек даје црни лук. Очишћену главицу преполовите на пола и благо запећи директно на рингли. Тако запечен лук додате у шерпу.
– Никада не доливате у супу хладну воду, већ увек врућу, па наставите процес кувања. Да би све било добро скувано потребно је кувати бар 2 сата.
– Увек супу процедите, да бисте остранили парчиће од меса који пливају најчешће по површини шерпе и да вам супа не би била мутна.
– Скувано поврће и месо процедите и у преручите у другу посуду, а воду од кувања, то јест супу, зачините бибером и додајте резанце.
– Кувано поврће и месо послужите уз супу, здраво је и укусно.
Уколико поштујете ове основе за најбољу домаћу супу сигурно ћете постати прави мајстор у припреми праве домаће супе.
