Које је то јело које је сигурно здраво, укусно, погодно за свако годишње доба, сваки узраст и воле га љубитељи сваке кухиње?
Одговор је једноставан – то су салате. Оне су обавезно присутне на трпези у свако доба године, могу бити различитих врста, у зависности од производа којих их чине, спремају се брзо и једноставно и дају могућности за било које кулинарске експерименте.
Врсте салата према коришћеним основним производима и додацима
Производи који чине основу салате се састоје само од поврћа или само од воћа. Могу да представљају и комбинацију те две варијанте, предност имају они састојци које више волимо или састојци одабрани према дресингу који ће им дати основни укус – слада, кисео или микс оба.
Основни додатак за салату је дресинг. Традиционално код поврћа се користи дресинг киселог укуса, у ком су помешани сирће, лимун, уље или маслиново уље и различити зачини који појачавају и акцентују тај укус. За воће се користи најчешће слатки дресинг који је у одличној хармонији са слаткоћом већине воћа.
У последње време све већу популарност скупља дресинг који контрира различитим укусима тако да се добије једна интересантна комбинација супротности које јаче делују на рецепторе укуса, то је тзв. слатко-кисели укус.
Додаћемо и још неке идеје тако да салата од поврћа или она у којој поврће представља основни састојак, добије нов и непознат, а у исто време и уникатан укус.
Идеје за додатке у салате за уникатан укус
Како да додамо дресинг: Обично се дресингом прелива салата и сматра се да је тиме постигнут добар укус. Заправо може да се добије управо супротно, уколико количина дресинга није добро процењена.
Да бисте избегли превише масну салату у тањиру, дресинг треба да се сипа не на поврће, већ на посуду за салате, по зидовима и после пажљиво да се промеша са основом од поврћа. Тако не постоји опасност да ће се претерати са масноћом.
Најбољи и одговарајући додатак за зачињавање сваке салате од поврћа је бели лук. Његов благо пикантан укус сваки човек веома добро прихвата, а његове здравствене користи су широко познате. Постоје два начина како можете зачинити зачини салату белим луком: кроз додавање у дресинг, или ако се зидови чиније за салату пемажу белим луком. Овај начин је за оне који теже прихватају његов оштар мирис. На тај начин он ће се само благо осетити.
Масноћа – уље или маслиново уље може да се зачини лековитим биљем или зачинима по укусу – рузмарином, циметом, слачицом или другим по избору. То ће дати сасвим нов осећај укуса и може да се покаже као уникатан укус, погодан за вашу салату.
