Палачинци су посластица пржена у уљу или без њега. Округли су, могу бити дебели или танки, а праве се од смјесе умијешане од брашна и млијека, јаја и воде. Они су вјероватно најстарији облик хљеба и познати су широм планете, спремани на различите начине.
Палачинци се након пржења премазују слатким или сланим надјевом. Од слатких надјева најчешће се користе: џем , разни индустријски кремови, мед и слично. Од сланих надјева користе се: сир, кајмак, разна већ готова јела као што је руска салата. По премазивању палачинци се умотавају у цилиндричан облик, или се премотају у троугласти. По жељи, на већ умотане палачинке, могу се стављати други додаци.
Постоје различите врсте палачинки, зависно од кухиње у којој су настале, па имамо америчке, енглеске, грчке, француске итд. Свака кухиња има јединствен начин припреме и рецепт.
Стари рецепт за палачинке, танке и мекане
Потребни састојци:
- 3 јаја
- 300 г. брашна
- 500 мл. млијека (може и воде)
- 2 кашике уља
- на врх кашичице соли
Припрема:
Сипајте брашно у посуду, додајте јаја и промијешајте. Додајте млијеко или воду, затим со и шећер па добро сједините да смјеса буде једнолична и без грудвица. Тијесто не треба да буде превише густо. Тигањ је потребно загријати, ставити мало уља и кутлачом сипати тијесто које ћете равномјерно распоредити. Боље је правити танке палачинке које ћете окренути с обје стране да буду једнако печене. Остало је још да их премажете по жељи; да буду слане или слатке – сами одлучите!
Направите палачинке и са тиквицама. Провјерен и добар рецепт.
Потребно је:
- 2 мање тиквице
- 2 јаја
- 150 мл. млијека
- 200 г. брашна
- мало шећера и мало соли
- 1 везица першуновог лишћа
- око 200 мл. киселе воде
- 50 мл. уља
Тиквице изрендати, додати јаја, млијеко, шећер, со, ситно исјецкано першуново лишће. Измијешати састојке, додати брашно, уље и воду и мијешати да се добије тијесто погодно за пржење палачинака. Фил и прелив се служи по жељи, а идеалне су у комбинацији са киселом павлаком.
