Потребно је:
- 3 кашике путера
- 1 лук ситно исјецкан
- 3 шаргарепе, исјецкане на полукругове
- 1 кашика сенфа
- 1/4 шоље брашна
- 1 шоља пилећег бујона
- 1 шоља млијека, плус једна кашичица за преливање
- 3 шоље исјецкане и скуване пилетине
- 1 шоља залеђеног грашка
- 1 кашичица сувог першуна или мајчине душице
- 1 кашика соли
- 1/2 кашичице црног бибера
- 200 г отопљеног лиснатог тијеста
- 1 јаје
- 2 кашике прженог сусама
Припрема:
1. Загријте рерну на 200 степени целзијуса. У великој шерпи отопите путер на средњој температури. Додајте лук и шаргарепу. Кувајте уз повремено мијешање, док не омекша након 5-7 минута. Након тога додајте сенф, а затим брашно, и мијешајте непрестано 1 минут. Лагано умутите бујон и једну шољу млијека док не прокључа.
Смањите температуру да се крчка лагано док се не згусне након неких 5 минута. Додајте пилетину, грашак, першун, со и бибер. Пребаците све у дубљу посуду.
2. На површину посуту брашном ставите лиснато тијесто које може покрити цијелу посуду. Раширите га лагано преко смјесе и чврсто га притисните уз врхове посуде. Помоћу малог кухињског ножа прорежите на три мјеста тијесто како би одлазила пара.
3. У мањој чинији умутите јаја и преосталу кашику млијека. Премажите тијесто умућеним јајима. Поспите сусамом уколико желите. Поставите посуду на плех и пеците све док тијесто не порумени, након 40-45 минута. Пустите да се довољно охлади прије сервирања.
