Састојци:
- паковање лиснатог тијеста
- 4 бјеланцета
- 250г шећера
Оставити лиснато тијесто да се одмрзне на собној температури. На побрашњеној подлози развући таблу лиснатог тијеста на дебљину пола центиметра.
Исјећи траке 2 x 40цм. Сваку траку намотати на посебан (неподмазан) калуп.
Поређати их у плех постављен папиром и пећи на унапријед загријаној рерни на 200 степени 15 минута (док не порумене).
Скидати их са калупа док су још врући. Умитити бјеланца у чврст снијег (додавањем пар капи алкохолног сирћета у бјеланца, постиже се брже мућење и чвршћи шне).
Пребацити формиран снијег у мању шерпу, коју треба уронити у већу, у којој ври вода (за кување на пари).
Мутити и даље миксером мањом брзином, док не почне да се хвата корица на дну мање шерпе. Скинути са рингле, хладити, повремено и даље мутећи миксером.
Сасвим охладеним шамом пунити ролнице уз помоћ дресир кесе. Посути их шећером у праху и послужити.
